EMIRDAĞ ARABA$ISI
Kış günlerinin yalnız yenilmeyen aranan lezzetli bir yemeğidir.Aslında çok soğuk uzun kış gecelerinde yani ZEHMERI de yapılır,yenilir,içilir ama sanki kış bu yıl erken gelmiş gibi sosyal medyada erken Arabasi paylaşımları görünce iki laf da ben edeyim dedim
Ben kendim ve bizim çocuklar çok severiz Rahmetlik Hanımda çok sevdiği için bu mevsim Evimizden hiç eksik olmazdi bizim küflet zaten 15 kişi olduğu için 5 çocuk 6 torun iki gelin iki de biz etti sana 15 kişi, 15 de gelen giden olur etti sana 30 kişi , Rahmetlik Hanım onun için erkenden kalkar işin başına geçer yoruldumuda beni çağırır « Heriff gel yoruldum şu Çorbayı , birazda sen karıştır » derdi keşke şimdi yaşasada yine dese .
Zaten bizim mahallede 5 tane Abıla Kadın tanıdım birisi Kayınvalidem ,Naima Hanım 2:Kazım uyar Emmimin Hanımı Fadime abam 3:Bizim Faik Hocanın (Keskin)Anasi Gazvelilerin çolak gelin (Şükriye)abam 4 hemen yakın komşumuz Doktor Faruk Altinel in Anasi Elinden çok ekmek yedim Nezahat abam ve Hanımım . Rahmetlik hanımım Perihanda , bu kadınları takdir ederdi , » Bu Kadınların , Dikdikleri geyilir pişirdikleri yenirdi diye , bunlar yemek yapacaklar sen yiyeceksin şimdi Emirdağın da başka Abıla Kadın yokmu diyecekler çıkar ben mahallemden bildiğimi yazdım Elbete diğer mahallede olanlar vardır onuda bilenler yazsın
Bütün bu güzel günlerden sonra Ağzımızın tadı kaçtı Allahım Erkekleri Hanımının ardına koymasın Bizim ozan
Faki Edeerin bir sözü var:
« Yüzüme bakmadı mıligi yıkık
Hoşgeldin demedi yerinden Kalkıp
« Allah etmesin birde gözünün gördüğünü,Elini uzattığını alamassan tamamen yandığın gündür
Velhasıl Allah kimseye muhtaç etmesin Arabaşından nereye geldik
Arabaşı Nedir:
Arabaşı = Bereket demektir
Bakın görün, Arabaşını yapanlar iyi bilir, ne zaman Arabaşı yapılsa muhakkak misafir gelir veya sen davet edersin
Eskiden Zehmeride Kar vurdu oturdumu Avluya Gara kazanlar gurulur Arabaşı o büyük kazanlarda kaynatılırdi O kazanla Arabaşıyıda, hali vakti yerinde olan hayır elli Aileler ve Tosun bilekli Abıla garılar yapardı, zaten her Garı yapamaz büyük tepsilere dökülür yoldan geçen,kokusunu alan, gelir onun için bol yapılırdı çünkü muhakkak ummadık misafir gelir ve nasiplenir, öyle Şimdiki gibi Zile basana « Annem Evde yok denmezdi »bunu da yapanlar
« Cimri »insanlardir bakın size cimriliği söyleyim Cimrilik:Dinini bilmemek ve imansızlıktır, zaten bunu bilse gelen misafire yok dedirtmez, çünkü misafir 9 nasiple gelir birini yer 8 tanesini bırakır gider , ama bunu cimri bilmez, bizim yörede bizim yaşımızda olanlar bilir 65 ve uzeri yaşta olanlar her KÖYDE en az iki oda vardır, o yıllarda Kar yağdığı yollar kapandığı zaman, yolda, yolakta kalan insanlar bu odalara sığınır hem kendisine hem hayvanlarina oda sahibi Ağa bakardı, bunu meccane karşılıksız yapardı , neden bir Allah Rızası için, böyle insanların nesli tükendi.
Birde böyle hayır elli insanların yaptığının tersini yapan Huysuz kocalar vardır, hanımına verdiği iki Ekmek parasının hesabını soran neyse biz konumuza dönelim
Arabaşı çorbası için Kanatli hayvan eti kullanılır, Hindi veya Tavuk, bilenler bilir , Arabaşı çorbasına birber salçası kullanılır, çünkü Domates salçası tadını kaçırır ve aşırı ACI olması lazım çünkü ACI metabolizmayı çalıştırır insanı üşütmez, birde aynı zamanda tam bir idrar iğnesidir idrar yapmakta zorluk cekenler Arabaşı içsin , Çorbanın içine bir büyük Tas limon tuzu eritilir ondan Kaşık kaşık konur , o zaman limonu nerde buluyorsun Velhasıl kış günlerinin olmazsa olmazıdır. Değerli Arkadaşım Ömer Faruk Kösenin dediği gibi « ÖĞÜN SAVMAZ, KARIN DOYURMAZ « Hatır gönül almanın Aynasıdır « iç Anadoluda Konya Yozgat gibi yerlerde de yapılsa da bizim Emirdağimizi tutmaz, o kesme sekli sunuş şekli bir başkadır Neyse bugünde şöyle bitirelim
Başımdan geçeni bir bir
Anlattım
Ne yanlış söyledim ne yalan
Kattım
Veysel der alana mucevher
Sattım
Alan alır almayana ac olur
Söz Merhum Aşık Veysel
26 /10/2026 Eskişehir hoşça kalın
Rüstem Çekiç / AVRUPAPRESS
News
