Sağlıklı ve güvenilir beslenme pek çok kişi için oldukça önemli. Gıda konusundaki gelişmeleri de yakından takip etmekteyiz.
Kısa bir süre önce piyasada limon suyu, limon sosu gibi isimlerle satılan ürünlerin piyasadan kalkacağı yönünde haberler okuduk. Ancak hala market raflarında bu ürünleri görmeye devam ediyoruz. Yani kafalar biraz karıştı.
Limon Suyu piyasadan kalkıyor mu?
Ocak ayı sonunda Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği’ nde bir değişiklik yaparak, sadece “limon aroması veya az miktarda limon suyu veya konsantresi ile diğer bileşenler kullanılarak üretilen limon sosu vb. ürünlerin üretimi yasaklandı.
Yani daha basitçe ifade etmek gerekirse; içinde limon suyu bulunmayan ya da çok az miktarda bulunan, limon dışında farklı maddelerden yapılmış limon suları ya da limon sosları üretilmeyecek.
Piyasada limon suyu ya da limon sosu olarak satışa sunulan ürünlerin içeriği; belirli oranlarda su, sitrik asit (asitlik düzenleyici), limon suyu, şeker, limon aroması, renklendiriciler, antioksidant ve koruyuculardan oluşmaktadır. İçerikte bulunan limon suyu yaklaşık %2-3 civarında olabilmektedir. Yani 1 litre limon suyu sosu içerisinde sadece 20 – 30 gr. kadar gerçek limon suyu bulunmaktadır. Bilindiği üzere, gerçek limonun suyu sıkılarak şişeye konulmuş bir ürün değildir rafta satılan.
Yapılan bu değişikliğin nedeni ise, aslında tüketicinin doğru bilgilendirilmesi ve yanıltıcı bilginin önlenmesiydi.
Peki limon sosları ne zamana kadar satışta olacak?
Yapılan bu değişikliğine göre, 31.12.2024 yılına kadar piyasada olan ürünlerin satışına izin veriliyor. Bu tarihe kadar üretilmiş olan ve piyasada olan ürünlerin tüketilmesi hedefleniyor.
Üreticiler, bu değişiklik sonrası sistemlerinde ya da üretimlerinde ne gibi düzenlemeler yaparlar henüz bilinmiyor.
Gerçek limon yerine neden limonlu soslar tercih ediliyordu?
Limon soslarının kullanımı evlerde pek yaygın olmasa da restoranlar, lokantalar ya da toplu tüketim alanlarında yaygın olarak kullanılıyor. Bunun nedeni maliyet ve tabi ki kullanım kolaylığı.
Önümüzdeki günlerde, sofralarımız da daha sık taze limon göreceğiz gibi görünüyor. Maliyet farkı ise tüketiciye nasıl yansıyacak onu da bekleyerek göreceğiz.
Benzer değişiklik “Nar Ekşisi sosu”nda da var.
Benzer durum, Mart 2023 tarihinde nar ekşisi soslar için yapılmıştı. 30 Haziran 2024 sonrası, gerçek nar ekşisi dışında nar ekşili soslar piyasada satılamayacak.
Güvenilir ve sağlıklı gıdaya ulaşmak her bireyin en doğal hakkıdır. Ekonomik koşullar başta olmak üzere iklim krizleri, tarımsal üretimin azalması, gıdada sahtecilik gibi pek çok etken güvenilir ve sağlıklı gıdaya ulaşımı zorlaştırıyor. Ancak her şeye rağmen, tüketici bilincinin gelişmesi ve gıda okuryazarlığı doğru gıdanın tercih edilmesinde ve üreticinin yönlendirilmesinde önemli fark yaratacaktır.
Gıda Mühendisi
Aydan DALBASTI / AVRUPAPRESS
News
