KURBAN BAYRAMI
Ramazan bayramının ardından gelen kurban bayramını daha sağlıklı geçirmek için bilmemiz gereken belli başlı birkaç noktaya bu yazıda değineceğim.
İlk olarak, kurban etlerini eğer evimizde kendimiz kesip hazırlıyorsak dikkat edeceğimiz en önemli nokta hijyendir. Etlerin temiz bir ortamda başka besinlerle kontamine ( bulaşma ) olmadan kesimi ve saklanması gerekmektedir. Etlerin kesildiği tahta farklı olup temizliği iyi bir şekilde yapılmalıdır. Buzdolabında -2 °C’ de 1 ile 2 hafta arasında , -18 °C’de 6 ay boyunca etlerin saklanması sağlanabilir. Donduktan sonraki kullanımlarda ise sadece kullanacağımız miktarda eti buzluktan çıkartıp buzdolabında çözdürülmesi yapılmalıdır. Özellikle güneş ışığında veya ateş üzerinde hemen ısıtılıp kullanılmamalıdır.
Bayram boyunca et tüketiminin arttığını göz önünde bulundurursak protein alımının arttığını ve özellikle hayvansal kaynaklı kaliteli protein alımının arttığını söyleyebiliriz. Etin içerisinde protein, yağ, sodyum, potasyum, kalsiyum, çinko, fosfor, demir, magnezyum, A ve B₁, B₆, B₁₂ vitamin ile mineralleri yer almaktadır. Etlerin besin kalitesini arttırmak için C vitamini içeren besinlerle birlikte tüketimi sağlanmalıdır. Çünkü etin içinde yer alan demirin ancak C vitamini varlığında vücutta emilimi gerçekleşmektedir. Etin yanında limonlu yeşil salata veya yine limonlu mevsim salatası iyi bir tercih olacaktır. Etin yağsız kısımlarına diyetimizde yer vermeliyiz. Ayrıca karbonhidrat tüketimini de sınırlandırmalıyız. 3 yemek kaşığı pilav- makarna-eriştenin 1 dilim ekmek olduğunu unutmamalıyız.
Etlerin kesildikten 1 gün sonra dinlendirilip yenildiğinde daha yumuşak ve lezzetli olduğu gerçeğine dikkat edilmelidir. Gün içerisinde dengeyi de korumalıyız. Etin sindirimi zordur bu yüzden akşam geç saatlere kadar yeme davranışında bulunmamalıyız. Tabağımız karbonhidrat-protein-yağ-süt grubu olmak üzere meşhur 4 yapraklı yoncamızı her daim sağlamalıdır. Eğer kaçamaklarımız olduysa fiziksel aktivitemizi arttırarak dengeyi korumaya çalışmalıyız.
Birlik ve beraberliğimizin pekiştiği, sevgi ile saygının hakim olduğu, mutlu, huzurlu ve hayırlı bayramlar geçirmeniz dileğiyle.
Online diyet hizmetimden yararlanmak için bana whatsApp, instagram veya mail yoluyla ulaşabilirsiniz.
whatsApp : +90 534 305 17 54
instagram: https://www.instagram.com/dyt.aysenurrabiaonen/?hl=tr
e-mail: rabia_onen@windowslive.com
DİYETİSYEN AYŞENUR RABİA ÖNEN
News
Yorum yapabilmek için giriş yapmalısınız.