EMİRDAG CAMİLİ KÖYÜN’DE GEÇMİŞTE CAMİLİ’DE Bİ SAAN KIRMA DÖŞEYİVERELİM DERDİ ESKİLER….

Emirdag Camili Köyünde  Pazı yazılır (yufka açılır), bir süre serilip kaysıtılır , (sendirilir), şeritler halinde kesilir, içine peynir konup büzdürülür, tepsinin içine dizilir, üzerine koyun sütünün üzerinden alınmış katık (kaymak) sürülür ve saman külü ile yakılan fırına sürülürdü.

      Pişince sofraya konur ortası açılarak bir hoşaf tası yerleştirir, oranda çöker başına, 5 dakikada koca tepside birşey kalmazdı.

      Kırma yapılan kalaylı bakır tepsilerin adıda kırma saanı olarak geçerdi. Oldukça büyük tepsiler olup, çapları 50-55 santim olurdu.

      Bugün hala evlerde kırma yapılır. Ancak üzerinde koyun katığı yok, saman külü kokusu yok ve marketten alınmış yufkalar..... O tadı vermiyor ama .,.......