BESİN ÖGELERİ VE BAĞIŞIKLIK
BESİN ÖGELERİ VE BAĞIŞIKLIK
Bağışıklık sisteminin, hastalıklara karşı savunmamızı sağladığını hepimiz biliyoruz. Şimdi ise besinlerin bu sistemle ilişkisinden bahsetmek istiyorum sizlere. Hepimizin bildiği A, B, C, E vitaminleri ile demir, çinko, bakır ve selenyum mineralleri bağışıklık sistemimizin temelini oluşturmaktadır. Kimisi doğrudan kimisi dolaylı etki göstermektedir.- A vitamini: Vücutta mukus salgılanmasını ve epitel bütünlüğü sağlamaktadır. Böylelikle bakterilerin oluşumu engellenmektedir.
- B vitaminleri: Vücutta yetersiz olduğunda hücresel bağışıklıkta azalma, antikor yanıtında bozulma görülür. Özellikle folik asit yetersizliğinde nötrofillerin bakteriosidal ve fagositoz aktivitelerinde olumsuzluklar yaşanmaktadır.
- C vitamini: Makrofaj ve nötrofillerin bakteriosidal etkisine katkı sağlamaktadır. Antikor sentezinde fayda sağlamaktadır.
- E vitamini: Eksikliğinde hastalık sonucu oluşan antijenlere karşı bağışıklık azalmaktadır.
- Demir: Eksikliğinde lenfosit ve nötrofilin fonksiyonlarında azalmalar olmaktadır.
- Çinko: Yetersizliğinde doğal öldürücü hücre aktivitesinde azalmalar, enfeksiyon görülmesinde artışlar olabilmektedir.
- Bakır: Yetersizliğinde B ve T lenfositlerin mitojenlere karşı proliferasyon yanıtında azalmalar görülmüştür.
- Selenyum: Yetersizliğinde humoral ve hücresel bağışıklık mekanizmaları, nötrofil fonksiyonları zarar görmektedir.